Característiques L'arròs Grif és de varietat bombita (no confondre amb bomba), una varietat molt antiga. Té la particularitat que una vegada cuit l'arròs al seu punt es pot deixar uns quants dies a la nevera sense que es passi en absolut. Hi ha qui diu que això es degut a l'aigua i clima de Mallorca, ja que sembrat a altres indrets no té la mateixa qualitat. A l'hora de sembrar s'ha de triar la llavor amb molta cura per aconseguir la millor qualitat de gra.    Arròs sense pelar Arròs integral Arròs blanc extra Modo de cocció L'arròs Grif es cou de la següent manera: Posar l'aigua o el brou al foc i una vegada en ebullició afegir l'arròs. La cocció és en 19 minuts, dels quals els 7 minuts primers són a foc fort i els 12 minuts restants a foc mitjà. Una vegada apagat el foc, deixar reposar uns instants i servir. Fora del foc, aguanta molt de temps sense passar-se. Receptes Arròs brut  Nivell
de dificultat: Mitjana Ingredients: Preparació: Dins una greixonera, encalentim l'oli, i hi posam la carn trossejada. La dauram i la remenam de tant en tant. A continuació, hi posam les espècies, la sal, el pebre bo i el safrà, ho remanam i l'hi afegim la ceba, la tomàtiga i la sípia, tot ben trossejadet. Quan la ceba estigui bantant fluixa, hi afegim l'aigua i ho deixam bullir fins que la carn sigui gairebé cuita. Serà en aquest moment quan hi tirarem l'Arròs Grif (que no s'estova) i ho remenarem tot continuadament fins que sigui cuit. Bon profit! Arròs amb salsitxes  Nivell de dificultat: Mitjana Temps de preparació: 45 minuts Preu per ració: 2 € Ingredients: Preparació: Dins una greixonera posam un bon raig d'oli d'oliva verjo. Quan sigui ben calent hi afegim la ceba, la dauram i després afegim les salsitxes a trossets. Donam unes voltes i afegim la tomàtiga, sal, pebre bo, pebre vermell, canyella i safrà. Deixam coure dos minuts. Apart, dins una olla posam quatre litres d'aigua, sal i llorer al foc. Quan bulli se tira l'arròs Grif i es cou 15 minuts. Es cola i s'afegeix el sofregit. Donam unes quantes voltes i servim. Bon profit! Arròs amb llet (amb Thermomix)  Nivell de dificultat: Fàcil Temps de preparació: 55 minuts Ingredients: Preparació: 1.- Amb la 'papallona' posar dins el tassó la llet, l'arròs Grif i les pells (sense cap part blanca!) i la canyella. Programar 45 min, 90 graus, velocitat 1. 2.- Posar el sucre. Programar 10 min, 90 graus, velocitat 1. 3.- Llevar les pells, la canyella i posar dins motlles. Deixar refredar i posar a la nevera unes hores. Abans de servir s'hi pot posar un poc de canyella molta per damunt. Bon profit! |
home >